一般的にも、和食はしっとりとした質感を持つ料理が多く
和食器も曇天で見るのが美しいと言われ
洋食は料理の色を鮮やかに見せ
艶や輝きを強調した方が美しいと言われてはいます。
上記の写真よりもわかるように、
和のあかりは障子や白い玉じゃりにバウンスした柔らかな光（＝間接照明）であり
洋のあかりは、石づくりの建物に窓をあけたダイレクトな光であり
シャンデリアの光であり...

いかがでしょうか？
学生さんの素直なアンケート、改めて初心に戻れたような気がしませんか？