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| クリプトン球・ハロゲン球・蛍光灯（電球色／オレンジ色）を実際に点灯。 「和食が美味しそうに感じられる光」「洋食が美味しそうに感じられる光」を検証してみました！ |
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実験方法
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| 実際には光源の情報を一切与えず、照射光のみを見てアンケート回答いただきました。下面照度は、ほぼ同等にて設定。 |
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＜和食＞
クリプトン球  |
＜和食＞
ハロゲン球  |
＜和食＞
蛍光灯／電球色  |
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＜洋食＞
クリプトン球  |
＜洋食＞
ハロゲン球  |
＜洋食＞
蛍光灯／電球色  |
さて！どの光源の下が、美味しそうに感じると思われますか？
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アンケートまとめ
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| 実際には光源の情報を一切与えず、照射光のみを見てアンケート回答いただきました。下面照度は、ほぼ同等にて設定。 |
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| 下記表の◎を１点、○を０.５点、△を０点として換算、グラフ化 |
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| こうやって結果だけをまず見てしまいますと、「ああ、やっぱりね」という印象かもしれませんが、人（特に今回は飲食業界を目指している方々）が、「美味しそう」「食材が新鮮そう」と感じる光を、今回は改めて確認できたような気がしました。 学生の方々から頂戴したコメントも大変おもしろく、次のページにすべて公開させていただきます。 ※服部栄養専門学校の皆様、貴重なご意見ありがとうございました。 |
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点灯実験1アンケートコメント
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※横一列がお一人の方のアンケートとなります。
※そのままの素直な、料理を勉強されている学生さんらしいコメントがおもしろく、MARIOTでの脚色は一切、加えておりません。 |
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和 食 |
光源
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クリプトン球100W
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ダイクロハロゲン球40W
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コンパクト蛍光灯32W／
電球色／3000Ｋ |
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◎
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12
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2
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1
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○
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2
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11
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5
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△
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2
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3
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10
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感想
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少し淡い感じ | 若干まぶしい。 | ノーマル | |
| 落ち着いた感じがする。 和には合っている。色が濃くはっきり見える。 |
明るすぎる。和食っぽくない。 | 一般家庭むきの感じの色。 | ||
| 和に合っている。落ち着いた感じ。 | 光が強く、和には向かない。 | 白っぽい光でおいしそうに見えない。 | ||
| 一番やわらかい色で、暖かみを感じる。 | . | . | ||
| ちょっとした和み感が出てる。 | 食材と食器の色が明確。 | 寂しい、映えが薄い。 | ||
| 良い暗さだ。 | 明るすぎる。 | 重みのある色合いが軽くなってしまう。 | ||
| 暖かそう。 | 黄色が映える。 | 器の感じが出てこない。 | ||
| 家庭で作ったぽかった。 | 美味しそうに見える。 | うそっぽい色が出て、まずそう。 | ||
| 安っぽく見える。おばあちゃんの家のようだ。 | 美しい。 | 普通すぎで、コメントがない。 |
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洋 食 |
光源
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クリプトン球100W
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ダイクロハロゲン球40W
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コンパクト蛍光灯32W／
電球色／3000Ｋ |
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◎
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0
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15
|
1
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○
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4
|
1
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10
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△
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11
|
0
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4
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感想
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ぼやける | イキイキ | ノーマル | |
| サラダがマズそうに見える。色が濃く見える。 | かぼちゃのくらい黄色がきれいに見える。サラダが色鮮やか。 | 色が全体的にうすく見える。人工的に作った安い色に見える。 | ||
| 少し元気がない。 | 光が強いので、野菜が新鮮に見える。 | 白っぽい光で、おいしそうに見えない。 | ||
| . | 皿や食材の色がきれいに映え、食欲をそそる。 | . | ||
| . | 色がはっきりしてる。 | . | ||
| 暗すぎる。 | 光るが丁度良い。 | 安っぽい。 | ||
| 緑がよく出ない。 | 暖かそうではある。 | 白や野菜の緑が映える。 | ||
| しなびている感じで新鮮そうじゃない。 | 新鮮そうで美味しそう。 | 家で食べるサラダっぽい。 | ||
| みずみずしさがない。 | おいしそ〜う。 | 普通です。 |
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